طاجين الدجاج المقلي

المقادير

1دجاجة
1بصلة
1ملعقة سكنجبير
زعفران
1ضامة بنة الدجاج
2ملاعق كبار قزبر وبقدنوس
نصف كأس زيت الزيتون نصف كأس زيت لوسيور
3رؤوس ثوم
1حامضة مصيرة ومقطعة
100غ زيتون أحمر
1ملعقة صغيرة إبزار

الطريقة

نضع الدجاج و الكبد في طنجية الضغط نضيف الزعفران ,ضامة بنة الدجاج ,التوابل,بصلة كاملة, قزبر وبقدنوس ,زيت,ثوم ,نضيف لتر من الماء.ونضعها فوق نار متوسطة لمدة ساعة .عندما تنضج البصلة نزيلها عن النار و نحتفظ بها,نضيف الحامض و الزيتون عندما ينضج الدجاج نقوم بطحن البصل وكبد الدجاج ونضيفه على المرق وندعه يغلي حتى يصبح متماسكا